자기계발과정
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Cook가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(국내기능경기대회편)
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| 과정명 | Cook가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(국내기능경기대회편) | ||
| 학습시간 | 학습기간:60일, 학습시간:12시간, 복습기간:60일 | 난이도 | |
| 학습비용 | 50,000원 | 학습대상 | 요리에 관심이 있는 자 요식업에 종사하고 있는 자 조리를 배우고 있는 학생 국내기능경기대회에 출전하고자 하는 자 |
| 학습목표 | 국내기능경기대회의 기본 개념을 알 수 있다. 국내기능경기대회에 필요한 조리 기술을 습득할 수 있다. 국내기능경기대회에 출전하여 입상할 수 있다. |
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| 학습내용 | 국내기능경기대회를 준비하는 사람들을 위한 기초 지식을 담고 있으며, 실제 대회에 응용할 수 있는 김동기 셰프의 다양한 노하우를 학습하고 조리 기술을 숙련하여 대회에서 좋은 점수를 낼 수 있도록 한다. | ||
| 학습로드맵 | 1. 쿡가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(소스 및 기초조리편) 2. 쿡가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(레스토랑요리편) 3. 쿡가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(기능경기대회편) 4. 쿡가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(세계요리대회편) |
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| 항목 | 평가비율 | 진행단계평가 | 최종평가 | 과제 | 수료기준 |
|---|---|---|---|---|---|
| 학습진도 | 100% | - | - | - | 80% 이상 |
| 진행단계평가 | 0% | N | - | - | 0점 이상 |
| 최종평가 | 0% | - | N | - | 0점 이상 |
| 학습과제 | 0% | - | - | N | 0점 이상 |
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1강
감자 가니시와 야채썰기 (17:40)
2강
달걀요리와 5대 모체소스 (23:18)
3강
플렛 피쉬 (24:19)
4강
라운드 피쉬 (21:8)
5강
관자와 새우 (18:32)
6강
돼지 (28:47)
7강
소 (21:10)
8강
닭 (30:1)
9강
양 (17:24)
10강
오리 (20:53)
11강
플레이팅 디저트1 (26:27)
12강
플레이팅 디저트2 (19:2)
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